Rebarborový koláč Tarte Tatin
Rebarborový koláč Tarte Tatin¨
listové těsto
500 g rebarbory
200 g třtinového cukru
25 g másla
1 vanilkový lusk
200 g mascarpone
kůra z chemicky neošetřeného citronu
lístky máty nebo meduňky
Postup:
Oloupanou rebarboru nakrájíme nahrubo a vmícháme 1/2 vanilkového lusku. V litinové pánvi rozpustíme třtinový cukr, přidáme rebarboru a poklademe kousky másla. Pokryjeme tenkým plátem listového těsta, které propícháme vidličkou. Pečeme asi 10-15 minut ve středně roztopené peci dokřupava. Mascarpone smícháme s nastrouhanou citronovou kůrou, vanilkou a trochou cukru a dáme na horký koláč. Ozdobíme mátou nebo meduňkou.
Místo rebarbory můžeme použít jablka.
Věděli jste že
Do královského paláce Morso instaluje kamna v empírovém stylu a v roce 1915 se stává dodavatelem litinových kamen do dalších královských rezidencí.
